腌制蒜苔的方法,好吃下饭,一次做5斤不够吃,
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大家好,我是美食原创作者橘子姐,今天分享“腌制蒜苔”的方法,步奏详细讲解,保证一看就会

蒜苔性温,具有温中下气,补虚,调和脏腑,以及具有活血杀菌的功效,对腹痛、腹泻有一定疗效。腌制蒜苔一直很受大家的欢迎,不单是因为美味好吃,能做一次可以吃很多天也不会坏,不用每天麻烦的去做菜,想吃的时候随吃随取,做法也是相当的简单,下面看看是怎么做的吧

1、这是5斤的蒜苔,洗净之后放在案板上晾干水分

2、晾干后切掉尾巴,再把蒜苔切成均匀的小段,放在一个无水无油的盆中,加40克盐,腌制1个小时

3、趁着腌制蒜苔的时间,准备适量的八角,桂皮,香叶,花椒,姜片,放在无水无油的锅中煸炒一下,炒出香味之后,加150克生抽,150克醋,50克老抽,50克白糖大火烧开之后,再煮2分钟,然后倒在碗中晾凉

4、蒜苔腌制成折不断的状态就可以

5、把腌好的蒜苔放在一个无水无油的容器中,材料水晾凉之后,均匀的浇在蒜苔上面,盖上盖子,腌制入味之后就可以开吃了,好吃解腻,非常的下饭,喜欢的朋友可以试一下

食材清单:

(蒜苔5斤,盐40克,八角适量,桂皮适量,香叶适量,姜片适量,花椒适量,白糖50克,生抽150克,醋150克,老抽50克)

烹饪小贴士:

因为是腌制,制作的过程中,工具和手上不能有生水和生油,否则腌制后的蒜苔很容易变质

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